Рубрика: Статьи

Существует мнение, что цель хорошего сочетания пива и еды — подчеркнуть умами. Умами — это таинственный пятый вкус, который мы все испытываем, но часто не знаем, как распознать. Иногда его называют «пикантным» или «мясным», умами включает в себя ряд вкусов, которые происходят из белков и глутаматов. Продукты с высоким содержанием умами включают мясо, сыр, помидоры и грибы. В сочетании с…

В конце февраля, обновленный Союз Российских Пивоваров, обратился в Минфин в связи с вводом в 2021 году нового Техрегламента ЕАЭС «О безопасности алкогольной продукции». Основные претензии СРП к вводимому Техрегламенту — в увеличении разрешимой доли замены солода на зерно и продукты его переработки с 20% до 50% (а также увеличение возможной доли сахаросодержащих продуктов). По мнению СРП, это приведет «к…

О волшебном сочетании Пива и Сыра я уже писал, и неоднократно, но почему-то хочется рассказать ещё раз. Наверное, потому что и пиво, и сыр, просто уникальны по своей природе и вполне могут существовать друг без друга. Вместе же они дают волшебную палитру вкуса! Для того чтобы в полной мере насладиться вкусом пива и сыра желательно соблюдать простое правило – баланс…

Высокий ритм жизни уже стал для нас привычным. Мы стремимся успеть как можно больше и попасть в несколько мест сразу, лишь бы ничего не упустить. Кажется, пора немного сбавить темп и научиться расслабляться. Тем более что у Heineken 0.0 и известного шеф-повара Виталия Истомина есть отличная идея, которая в этом поможет. Все просто: перестаньте обедать на бегу и заведите привычку…

Многие пивоманы рано или поздно задумываются о создании собственного пива, которое в отличии от покупного можно сделать полностью на свой вкус. Если вы смогли создать действительно вкусное пиво, которое оценили ваши друзья и родственники, возможно, вы захотите начать его производство на более широкую аудиторию и попробовать продавать его в местных магазинах и барах.  Чтобы покупатели заметили ваш пока еще неизвестный…

28 марта 1903 года началась история пивоваренного завода, известного сейчас как АО «Вятич». История удивительная, порой захватывающая, местами похожая на сюжет в жанре приключений или даже фантастики.  

По данным Всемирной организации здравоохранения, около четверти всего объема потребления алкоголя в мире не регулируется. Незарегистрированный алкоголь – довольно широкая категория, которая включает самые разные варианты – от сваренного любителями домашнего пива до масштабной торговли нелегальным и иногда опасным для здоровья спиртным.  

Такое ценное растение, как хмель (возможно, сейчас уже слишком много его сортов), является довольно непостоянным и дорогим предметом, необходимым для пивоваров. Кроме того, каждый год приходится ждать времени сбора урожая, чтобы получить самый свежий хмель. Впрочем, в наше время природу можно приручить и склонилась на свою сторону, подчиняя воле предпринимателя, чтобы процесс был более эффективным и позволял выращивать локализованные сорта…

Регулирующие органы могут пойти на отделение регулирования пива от алкоголя Из-за продолжительного спада на пивном рынке отечественные производители призвали правительство снять ограничения на продажу и рекламу напитка. Найдут ли их чаяния отклик со стороны регулирующих органов?

Можно ли потолстеть от пива и что такое гликемический индекс. В большинстве сортов пива нет ни белков, ни жиров. Только это спасло ингредиенты от обвинений во всех грехах. Углеводам повезло меньше, их следы в пиве есть, и они вспоминаются каждый раз, когда люди хотят оправдать свой толстый живот или предупредить человечество о неминуемой гибели от употребления пива. Достается даже безалкогольному…