Мюнхенская Giesinger Bräu пытается изменить одно из самых устойчивых правил Oktoberfest. Сейчас пиво на фестиваль поставляют только шесть традиционных мюнхенских пивоварен. Giesinger считает, что тоже соответствует требованиям к Münchner Bier, и собирает подписи за проведение городского референдума.
Сегодня на Oktoberfest представлены Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräuhaus, Löwenbräu, Paulaner и Spaten. Именно их городские правила относят к «мощным и проверенным традиционным мюнхенским пивоварням», которым разрешено поставлять пиво на фестиваль.
Giesinger Bräu появилась значительно позже. Пивоварню основал Штеффен Маркс в 2006 году, начав фактически с небольшого производства в гараже в мюнхенском районе Гизинг. Уже в 2007 году предприятие сварило около 300 гектолитров пива, а затем стало быстро расти.
Но одного расположения в Мюнхене для получения доступа на Oktoberfest недостаточно. Пиво должно соответствовать требованиям к Münchner Bier: вариться в пределах города, соблюдать установленные правила производства и использовать воду из собственного глубокого мюнхенского источника.
Именно последний пункт долгое время был проблемой для Giesinger. В 2020 году компания расширила производство и получила собственную глубокую скважину. А с 2021 года несколько сортов Giesinger получили право использовать защищённое в ЕС географическое обозначение Münchner Bier. С точки зрения самой пивоварни, после этого основные формальные препятствия для участия в Oktoberfest исчезли.
Городские правила, однако, остались прежними. Они по-прежнему фактически ограничивают круг поставщиков шестью историческими производителями.
В феврале 2026 года Giesinger решила перейти от многолетних разговоров к политическим действиям. Во время собственного Starkbierfest пивоварня начала Bürgerbegehren — сбор подписей, который может привести к городскому референдуму.
Вопрос сформулирован предельно конкретно: должны ли власти Мюнхена разрешить с 2027 года продажу пива Giesinger Bräu на Oktoberfest?
Для запуска следующего этапа необходимо собрать подписи примерно трёх процентов имеющих право голоса жителей Мюнхена. Пивоварня ориентируется примерно на 35–40 тыс. подписей. По текущим данным кампании, собрано более 17 тыс.
Если необходимое количество подписей будет признано действительным, городской совет сможет самостоятельно принять требование Giesinger. Если этого не произойдёт, вопрос должен быть вынесен на Bürgerentscheid — голосование жителей Мюнхена. Его результат будет иметь силу решения городского совета.
При этом Giesinger пока не требует выделить ей собственную палатку на Oktoberfest. Задача первого этапа значительно скромнее — добиться самого права поставлять пиво на фестиваль. После этого можно будет договариваться с существующими операторами палаток и ресторанов. Собственная палатка остаётся скорее долгосрочной целью.
Спор интересен ещё и потому, что затрагивает сам принцип отбора поставщиков Oktoberfest. Существующая система защищает традиционность фестиваля, но одновременно создаёт почти закрытый клуб. Новая пивоварня может находиться в Мюнхене, варить признанное Münchner Bier и соответствовать техническим требованиям, но этого всё равно недостаточно для автоматического доступа на Wiesn.
Основатель Giesinger Штеффен Маркс фактически ставит перед городом простой вопрос: если пиво официально признано мюнхенским, почему возраст пивоварни должен определять возможность продавать его на главном пивном фестивале города?
Сама Giesinger при этом развивается на фоне общего падения немецкого рынка. По свежим данным BR, пивоварня сейчас показывает высокий однозначный темп роста, тогда как потребление пива в Германии продолжает сокращаться. Маркс говорит, что предприятие растёт «спокойно», но для падающего рынка даже такая динамика выглядит необычно.
Часть развития компании финансировалась через краудфандинг. Giesinger активно строит вокруг себя сообщество потребителей и позиционирует себя как современную независимую мюнхенскую пивоварню. Кампания за Oktoberfest хорошо вписывается в эту модель: вместо кулуарных переговоров компания решила мобилизовать своих покупателей.
Впрочем, попасть на фестиваль уже в 2027 году становится всё менее реалистично. В свежем материале BR сообщается, что Giesinger находится в «хороших переговорах» с городом, а в качестве возможного срока появления её пива на Oktoberfest теперь называется 2028 год.
Если это произойдёт, изменение будет для Oktoberfest заметным. Десятилетиями список поставщиков практически воспринимался как неизменный: Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräuhaus, Löwenbräu, Paulaner и Spaten. Giesinger хочет доказать, что мюнхенская пивная традиция может включать не только компании с многовековой историей, но и пивоварню, которой в 2026 году исполнилось всего 20 лет.