Санкт-Петербургская компания TwoPeaks brew lab выпустила безалкогольное пиво с антипохмельным эффектом. Сегодня новинка появилась на маркетплейсах, а вскоре появится и в федеральных торговых сетях.
Мы совместили традиции русской культуры с современным фудтехом. Сварили томатный гозе и добавили экстракт гриффонии, пуэрарии дольчатой, корня алтея и вспомогательные вещества. В результате получился безалкогольный напиток, который помогает нормализовать работу нервной системы и восстановить солевой баланс”, — основатель пивоварни TwoPeaks Александр Тупикин.
Антипохмельная функция состоит из трех подфункций —
детоксикация, противовоспалительный эффект и нормализация эмоционального фона. За детоксикацию в напитке отвечают экстракт корня алтея и экстракт одуванчика, а противовоспалительный эффект достигается благодаря экстракту пуэрарии дольчатой, известного растения восточной медицины. Гриффония же помогает нормализовать эмоциональный фон — экстракт семян древесного кустарника является источником 5-гидрокситриптофана, естественного предшественника серотонина. В сочетании с витамином B6, который способствует обмену веществ, увеличивается способность организма синтезировать “гормоны счастья”, снижается тревожность и улучшается сон. Напиток называется Back to Balance — как символ возвращения в ресурсное состояние.
В результате получился освежающий напиток с приятной остротой и лимонной кислинкой, который поддерживает гидратацию и способствует выводу продуктов распада алкоголя. Сорт разрабатывался более полугода главным пивоваром TwoPeaks Владимиром Наумкиным при участии Артура Хасанова — PhD в области
пищевых биотехнологий, специалиста по функциональным напиткам разнонаправленного действия.
