Существует мнение, что цель хорошего сочетания пива и еды — подчеркнуть умами. Умами — это таинственный пятый вкус, который мы все испытываем, но часто не знаем, как распознать. Иногда его называют «пикантным» или «мясным», умами включает в себя ряд вкусов, которые происходят из белков и глутаматов. Продукты с высоким содержанием умами включают мясо, сыр, помидоры и грибы. В сочетании с…
Read MoreПивные пары: что пить с суши
