Пивные новости
CAMRA будет чествовать людей, пабы, клубы, пивоварни и производителей сидра, которые изменили лицо своей отрасли за последние 50 лет. Члены и не члены CAMRA приглашаются к выдвижению своей кандидатуры на серию наград, которые будут объявлены в течение 2021 года. В общей сложности 50 номинантов будут отмечены за их ценный вклад в мир пива, сидра, пабов и клубов, а также за…
Read More
Компания МирБир, занимающаяся продажей сырья и оборудования для домашнего пивоварения и уже несколько лет проводящая конкурсы домашнего пива, опубликовала график на 2021-й год. В 2021 году пройдёт четыре конкурса, каждый из которых будет посвящён одному стилю пива, который выбирается в соответствии с BJCP-2015. МАРТ — Темный вайсбир (10В); МАЙ — Чешский светлый премиум-лагер (3B); АВГУСТ — Двойной IPA (22А); НОЯБРЬ…
Read More
Бельгийская пивоварня Achel, расположенная в городе Лимбург, теряет свой статус «траппистского» пива. По правилам принятым «Международной ассоциацией траппистов«, маркироваться их специальным знаком могут только те продукты, которые производятся непосредственно на территории монастыря и обязательно с участием монахов. В настоящее время, в мире действует около 150 траппистских монастырей и только 11 из них варят пиво, которое может именоваться «траппистским». После лишения…
Read More
Прошедший, 2020 год стал для пивоваров германии самым ужасным после Второй мировой войны. Закрытые бары, рестораны, отели — всё это привело к значительному падению продаж. По данным Немецкой ассоциации пивоваров (DBB), общее падение за 2020 год, составило 19%. В самой худшей ситуации оказались небольшие и средние пивовары, рынок сбыта которых приходился именно на ХоРеКа. В этом сегменте падение составило до…
Read More
Существует мнение, что цель хорошего сочетания пива и еды — подчеркнуть умами. Умами — это таинственный пятый вкус, который мы все испытываем, но часто не знаем, как распознать. Иногда его называют «пикантным» или «мясным», умами включает в себя ряд вкусов, которые происходят из белков и глутаматов. Продукты с высоким содержанием умами включают мясо, сыр, помидоры и грибы. В сочетании с…
Read More