Что подходит к пиву
Сегодня поговорим о закуске к пиву, но речь пойдёт не о вкусе: как известно, нашему организму приходится иметь дело со всем тем, что едим или пьём. Внутри у нас находится целая химическая лаборатория с реактивами, кислотами, щелочами, фильтрами, расщепителями, синтезаторами и окислителями. Достаточно вспомнить, что «мы — это то, что мы едим». Всякая проглоченная мелочь либо становится частью организма (усваивается), либо оперативно выводится из него.
Алкоголь и закуска — не исключение. Мы привыкли пить пиво бокалами и литрами, закусывая рыбой, орешками, сухариками, чипсами, колбасками, вялыеным мясом, жареными креветками, и так далее. Но что бы на это сказали наши желудок, печень, кишечник, почки, умей они говорить? Мы не знаем.
К счастью, у нас есть специалисты: физиологи и токсикологи, которые достаточно хорошо представляю, что происходит в организме, когда мы заливаем в него пенное.
Итак, чем же и как же лучше закусывать пиво, чтобы не повредить здоровью. Запомним три простых правила:
1. Закуска должна быть умеренной: большой комок пищи мешает процессу фильтрации крови. Пища в присутствии алкоголя плохо усваивается и сама начинает отравлять организм: большое количество недопереваренного белка приводит к образованию биогенных аминов и производных бензола, а это сильные яды.
2. Не закусывайте острым, грибами и плохо совместимыми продуктами (плохо совместимыми продуктами следует считать мясную и крахмалистую пищу — мясо переваривается под действием фермента пепсина, активного в кислой среде, а крахмал обрабатывается амилазой, активной в щёлочной среде).
3. Умеренной закуской можно помочь переработать алкоголь, если эта пища содержит определённые органические кислоты. В этом смысле хорошо идёт мёд, сочные фрукты и ягоды, лимоны, виноградный, яблочный сок. Под пиво и водку в этом смысле будет хороша КВАШЕНАЯ КАПУСТА: она содержит янтарную кислоту. А янтарная кислота активирует так называемый «цикл Кребса», это химическая реакция, в которой организм получает энергию. Спирты (и сам этанол, и продукты его реакции) перерабатываются в ходе работы цикла Кребса.
Это выдержка из статьи «Как правильно закусывать: http://pohmelje.ru/kak-pravilno-zakusyvat/» научно-популярного сайта Похмелье.рф, подготовленного коллективом опытных врачей. На этом сайте можно найти ответ практически на любой вопрос, который касается влияния алкоголя на организм. Готовясь выпить, подумайте о своём здоровье!
На правах рекламы
