“Дикое” пиво “Диссидент”

Пиво The Dissident

Выпустила американская пивоварня

Пиво The DissidentВ августе, небольшая американская пивоваренная компания Deschutes Brewery (шт. Орегон) выпустила на рынок новое пиво “The Dissident” из серии Reserve на “диких” дрожжах. Пиво обладает чуть кисловатым фруктовым вкусом и ароматом.

После 18-месячной ферментации пиво варится по старинному фландрийскому рецепту, как темный эль с 11%-ным содержанием алкоголя. Бутылка 0.33л будет продаваться за $9.99. Кроме необычных вкусовых качеств новое пиво “The Dissident” удивит любителей крепкого портера авангардным дизайном этикетки, который разработала местная дизайн-студия TBD Advertising. На этикетке оттенка “выцветшей бумаги” изображены 4 ворона: 3 сидят на ветке, четвертый улетает прочь. Студия TBD Advertising является автором дизайна всего ассортимента пивоварни.

Как поясняет сайт “Пивные новости Израиля” – В пивоврении применяются специально выведенные  штаммы культурных дрожжей. Они позволяют получать после брожения пиво с постоянным вкусом. Помимо «культурных» дрожжей, существуют так называемые дикие дрожжи, которые отличаются от искуственно выведенных расс дрожей. Попадая в пиво, они создают определённые проблемы и отрицательно влияют на органолептические свойства пива.
Тем не менее, существуют определённые сорта пива, при изготовлении которых применяется «спонтанное брожение» на основе диких дрожжей, находящихся в воздухе вокруг нас.  

Related posts

Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.